25 cosas sobre Carlos

Tras más de 10 años elaborando cerveza, Carlos Armesto es el Maestro Cervecero de Scone. Siempre en continua formación, estudiando y aprovechando cualquier colaboración en la que compartir experiencias y cervezas. Siempre maquinando cual será la siguiente receta.

 

1ª parte: La Cerveza

 

1. ¿Desde cuándo te llama el mundo cervecero?

Supongo que desde 2004 que empecé a hacer pan en casa. Cuando ví que se me daba bien y me resultaba sencillo, pensé que el siguiente paso sería la cerveza, y comencé a guardar botellas e investigar, pero por un problema con la materia prima, deje el proyecto cervecero en standby.

 

2. ¿Cuándo decidiste dedicarte al mundo de la cerveza?

Cuando empezamos como Hombrewers mi mujer y yo, con el primer lote digamos que testamos el proceso, y ya quedo muy rico pero corto de gas. En el segundo lote hicimos ajustes, y en el tercero repetimos lo del segundo tal cual. Lllevamos una botella de muestra a Jesús del Irlandés, un referente en Valladolid. Cuando probó la cerveza nos dijo que nos dedicásemos a esto. Fué la segunda persona con conocimiento técnico que nos lo decía con tan solo 3 lotes, y como el tema cervecero nos iba conquistando, empezamos a planteárnoslo en serio.

 

3. ¿Cuál es tu marca de cerveza de referencia a nivel mundial?

Si solo puedo nombrar una sería Sierra Nevada.

 

4. ¿Cuál es tu cerveza favorita de Scone?

Elegir solo una para cualquier momento me resulta verdaderamente difícil. Ya que siempre creo que hay una cerveza para cada momento… Pero siendo así, supongo que la Pale Ale o Maris Hopping…

 

5. Si tuvieras que llevarte 5 birras a una isla desierta que no fueran Scone… ¿Cuáles serian?

Sierra Nevada Pale Ale, Triple Chimay, Rochefort 10, Hoegaarden Blanche, Traquair.

 

6. ¿Un formato?

Vaso de pinta hasta arriba.

 

7. ¿En el bar o en casa?

En casa (Aunque también según el momento, y en los bares tienen grifo!)

 

8. ¿Con quien te gustaría compartir una birra?

Ken Grossman.

 

9. ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

Un día de cocción en el que todo sale bien. Sienta de maravilla.

 

10. ¿Y lo que menos?

Los embotellados.

 

11. ¿Cómo ves a Scone en 10 años?

Mis expectativas son muy grandes, por lo que es difícil que se cumplan, pero creo que tenemos todo para llegar a tener un buen crecimiento.

 

12. ¿Qué cerveza te gustaría lanzar con Scone próximamente?

Estamos trabajando en una línea de cervezas lupuladas y me gustaría verlas todas listas para probar. Pero poder trabajar de nuevo con barricas de roble es lo que más me ha gustado hasta hoy.

 

13. ¿El mejor momento que has vivido con Scone?

Cada vez que alguien tras haber probado alguna de nuestras cervezas, y tras conocernos en persona, ha apostado por nosotros para que hagamos su receta.

 

14. ¿Y el peor?

Cuando hubo un problema de producción que no detecté hasta que afectó a varios lotes.

 

15. ¿De qué estás más orgulloso de tu trabajo?

A veces me doy cuenta que en cualquier momento del día, en algún lugar hay alguien disfrutando de una Scone. Y que alguien disfrute por algo que hacemos en Scone, me hace estar orgulloso.

 

 

2ª parte: Fuera de la Cerveza

 

16. ¿Una afición?

Conducir.

 

17. ¿Un plato?

Carne a la brasa con patatas.

 

18. ¿Un lugar pendiente de conocer?

Tíbet.

 

19. ¿Un libro?

 Los pilares de la tierra.

 

20. ¿Una película?

El río de la vida.

 

21. ¿Una banda sonora?

Amelie.

 

22. ¿Playa o montaña?

Playa.

 

23. ¿Un reto personal?

Hablar ingles.

 

24. ¿Un reto profesional?

Producir un millón de litros/año y tenerlos vendidos.

 

25. Termina con una cita

No mires atrás, tu camino no esta ahí.